Il Menù

Antipasti

“il pecoreccio”
€ 16
tagliere di salumi e formaggi abruzzesi
Descrizione

tagliere di salumi e formaggi abruzzesi

pallotte cacio e ova
€ 10
polpette di pane e pecorino con salsa di pomodoro fresco
Descrizione

polpette di pane e pecorino con salsa di pomodoro fresco

pallotte cacio e ova a “modo nostro”
€ 11
polpette di pane e pecorino con crema cacio e pepe
Descrizione

polpette di pane e pecorino con crema cacio e pepe

“l’ovetto co je scorzone”
€ 12
uovo al tegamino con scaglie di tartufo scorzone abruzzese
ciaudella abruzzese
€ 12
panzanella di pane e verdure fresche con pomodorini, pecorino, arancia e menta
prosciutto crudo nostrano
€ 14
prosciutto abruzzese nostrano tagliato al coltello con “pizzonte”

Primi piatti

chitarra alla teramana
€ 15
spaghetti alla chitarra con polpettine realizzate a mano, con sugo di carne e pecorino
fettuccine all’abruzzese
€ 16
fettuccine con battuto di erbette, guanciale, pecorino e scaglie di tartufo scorzone abruzzese
pappardelle al ragù di papera
€ 16
pasta lavorata a mano con ragù di papera muta, profumi dell’orto e rosolata nel vino Pecorino
anellini alla pecorara
€ 14
pasta, acqua e farina, lavorata a mano con pomodoro, verdure e mantecature di ricotta
la “pasta e faciole”
€ 14
pasta acqua e farina con fagioli borlotti e tocchetti di prosciutto abruzzese

Secondi piatti

costolette di “agneje “
€ 24
costolette di agnello abruzzese igp alla piastra
tagliata di pecora
€ 16
tagliata di carne di pecora con spinacino crudo, olio, sale e limone
tartare di pecora
€ 19
battuta di carne di pecora, Az Agr. Testone, con crema di carote e menta, fiori di capperi e pomodrini
“le rustelle de Testone”
€ 14
arrosticini di carne di pecora, dell’ Az. Agr. F.lli Testone, fatti a mano
porchetta teramana con salsa al tartufo
€ 13
porchetta a lunga cottura con, a parte, salsa tartufata del vastese
salsiccia e cicoria
€ 15
salsicce di carne di maiale, dell’Az. Agr. Testone, con cicoria saltata in padella e crema cacio e pepe
le polpette di Nonna
€ 12
polpette di carne di manzo e maiale con cuore di caciocavallo e spolverata di pecorino
la nostra parmigiana
€ 14
melanzane fritte in terrina con pomodoro, caciocavallo e basilico

Contorni

caponatina di verdure
€ 6
le patane
€ 6
Descrizione

le patane

le patane cacio e pepe
€ 6
cicoria ripassata
€ 6

Dolci

il “pecoramisù”
€ 7
ricotta di pecora, bagna di cannella, arancia e granella di amaretti
Descrizione

ricotta di pecora, bagna di cannella, arancia e granella di amaretti

panna cotta zafferano e peperone
€ 7
“lu’ ciskeic”
€ 7
il fiadone de nonna Maria
€ 7
il dolce del giorno
€ 7