Il menu

Antipasti

“il pecoreccio”
€ 14
tagliere di salumi e formaggi abruzzesi
Descrizione

tagliere di salumi e formaggi abruzzesi

“l’ovetto co je scorzone”
€ 10
uovo al tegamino con scaglie di tartufo scorzone
pallotte cacio e ova
€ 10
polpette di pane e pecorino con salsa di pomodoro fresco
Descrizione

polpette di pane e pecorino con salsa di pomodoro fresco

pallotte cacio e ova a “modo nostro”
€ 10
polpette di pane e pecorino con crema cacio e pepe
Descrizione

polpette di pane e pecorino con crema cacio e pepe

trippa alla pennese
€ 10
trippa di bovino con pomodoro, pecorino e menta
prosciutto crudo nostrano co pizzonte
€ 13
prosciutto abruzzese nostrano tagliato al coltello su pizzette fritte acqua e farina

Primi piatti

chitarra alla teramana
€ 13
spaghetto di pasta fresca all'uovo con sugo di pomodoro e polpettine di carne
gnocchi ragù di agnello e zafferano
€ 14
gnocchi di patate con ragù di agnello, zafferano e pecorino
fettuccine all’abruzzese con scorzone
€ 14
fettuccine con battuto di erbette, guanciale, pecorino e tartufo scorzone
pezze all’amatriciana
€ 13
maltagliati acqua e farina con pomodoro, guanciale e pecorino
"sagne e faciole"
€ 12
pasta acqua e farina con fagioli borlotti e tocchetti di prosciutto abruzzese

Secondi piatti

“polpette de zia“
€ 11
polpette di manzo e maiale con cuore di caciocavallo in sugo di pomodoro
Descrizione

polpette di carne con cuore di caciocavallo

porchetta teramana
€ 10
maialino cotto a bassa temperatura
costolette di “agneje “
€ 19
costolette di agnello abruzzese igp
“le rustelle”
€ 10
arrosticini di carne di pecora
Descrizione

arrosticini di carne di pecora

“il pecoraburger”
€ 15
hamburger di pecora, con cicoria, cipolle caramellate e pecorino
Descrizione

hamburger di pecora, con cicoria, cipolle caramellate e pecorino

tagliata di pecora
€ 15
tagliata di carne di pecora con spinacino in insalata
bistecchine di pecora
€ 17
bistecche di carne di pecora
tartare di pecora
€ 15
tartare di carne di pecora con crema carote e menta e fiori di capperi
pecora "ajo cotturo"
€ 15
spezzatino di pecora cotto "ajo cotturo", con aromi e spezie per 5 ore
“je cif e ciaf”
€ 14
puntine di maiale e guanciale rosolate con Trebbiano d’Abruzzo
“sauciccia e cicoria”
€ 12
salsiccia di maiale con cicoria saltata in padella e crema cacio e pepe
Descrizione

salsiccia di maiale con cicoria saltata in padella e crema cacio e pepe

la parmigiana "de nonna"
€ 11
melanzane, pomodoro, mozzarella, pecorino e basilico

Contorni

le patane
€ 5
Descrizione

le patane

cicoria ripassata
€ 5
Descrizione

cicoria ripassata

spinacino
€ 5

Dolci

il “pecoramisù”
€ 6
ricotta di pecora, bagna di cannella, arancia e granella di amaretti
Descrizione

ricotta di pecora, bagna di cannella, arancia e granella di amaretti

"il fiadone di nonna maria"
€ 6
dolce a forma di raviolo con ricotta, zucchero e cannella
il cannolo del Castello
€ 6
“je zabbaione co i biscott”
€ 7
coperto
€ 2.50