Il Menù

Antipasti

“il pecoreccio”
€ 16
tagliere di salumi e formaggi abruzzesi
Descrizione

tagliere di salumi e formaggi abruzzesi

pallotte cacio e ova
€ 10
polpette di pane e pecorino con salsa di pomodoro fresco
Descrizione

polpette di pane e pecorino con salsa di pomodoro fresco

pallotte cacio e ova a “modo nostro”
€ 11
polpette di pane e pecorino con crema cacio e pepe
Descrizione

polpette di pane e pecorino con crema cacio e pepe

“la trippa alla pennese”
€ 12
trippa di bovino, pomodoro pecorino, mentuccia e sapori dell’orto
prosciutto crudo nostrano
€ 14
prosciutto abruzzese nostrano tagliato al coltello con “pizzonte”

Primi piatti

chitarra alla teramana
€ 14
spaghetti alla chitarra con polpettine realizzate a mano, con sugo di carne e pecorino
fettuccine all’abruzzese
€ 15
fettuccine con battuto di erbette, guanciale, pecorino e scaglie di tartufo scorzone abruzzese
anellini alla pecorara
€ 13
pasta, acqua e farina, lavorata a mano con pomodoro, verdure e mantecature di ricotta
gnocchi della tradizione
€ 14
gnocchi di patate del Fucino con ragù bianco di agnello, zafferano e pecorino
rigatoni alla marsicana
€ 13
rigatoni pastificio Cav. Cocco con melanzane, salsiccia e caciocavallo

Secondi piatti

costolette di “agneje “
€ 19
costolette di agnello abruzzese igp alla piastra
tagliata di pecora
€ 16
tagliata di carne di pecora con spinacino crudo, olio, sale e limone
tartare di pecora
€ 18
battuta al coltello di carne di pecora, con fiori di capperi, emulsione carote e menta
“ le rustelle de Testone”
€ 10
arrosticini di carne di pecora, dell’ Az. Agr. F.lli Testone, fatti a mano
"il cinghialotto"
€ 15
hamburger di cinghiale, con iceberg e pomodoro, maionese al rosmarino e battuto di olive verdi
la porchetta “de Luco”
€ 14
porchetta, dell’Az.Venditti di Luco Dei Marsi, cotta a legna con accompagno di crema al tartufo
“stracotto al Montepulciano”
€ 16
carne di manzo a lunga cottura con riduzione del nostro Montepulciano
la nostra caponata
€ 13
melanzane, zucchine, peperoni saltati in padella , basilico e scamorza affumicata

Contorni

le patane
€ 5
Descrizione

le patane

le patane cacio e pepe
€ 6
cicoria ripassata
€ 6
finocchi gratinati
€ 6

Dolci

torta di “cacio”
€ 7
latte e biscotti
€ 7
il fiadone
€ 6
il cannolo del Castello
€ 6