Il menù

Antipasti

“il pecoreccio”
€ 16
tagliere di salumi e formaggi abruzzesi
Descrizione

tagliere di salumi e formaggi abruzzesi

tagliere del pastore
€ 22
formaggi dell’azienda Valle Scannese, eccellenze casearie biologiche abruzzesi
pallotte cacio e ova
€ 10
polpette di pane e pecorino con salsa di pomodoro fresco
Descrizione

polpette di pane e pecorino con salsa di pomodoro fresco

pallotte cacio e ova a “modo nostro”
€ 11
polpette di pane e pecorino con crema cacio e pepe
Descrizione

polpette di pane e pecorino con crema cacio e pepe

il pecorino fritto
€ 12
pecorino della Valle Roveto in pane panko, miele alla santoreggia e spinacino con vinagrette e gin abruzzese
prosciutto crudo nostrano
€ 14
prosciutto abruzzese nostrano tagliato al coltello con “pizzonte”

Primi piatti

chitarra alla teramana
€ 14
spaghetti alla chitarra con polpettine realizzate a mano, con sugo di carne e pecorino
fettuccine all’abruzzese
€ 15
fettuccine con battuto di erbette, guanciale, pecorino e scaglie di tartufo scorzone abruzzese
mugnaia con zafferano broccoli e salsiccia
€ 15
pasta, acqua e farina, con zafferano abruzzese, broccoli e salsiccia marsicana
gnocchi al ragù di pecora
€ 14
gnocchi di patate del Fucino con ragù di pecora
“la pasta e patate di casa”
€ 13
pasta mista con patate del Fucino e ricotta salata

Secondi piatti

costolette di “agneje “
€ 19
costolette di agnello abruzzese igp alla piastra
tagliata di pecora
€ 16
tagliata di carne di pecora con spinacino crudo, olio, sale e limone
“ le rustelle de Testone”
€ 10
arrosticini di carne di pecora, dell’ Az. Agr. F.lli Testone, fatti a mano
pecora "ajo cotturo"
€ 18
spezzatino di pecora cotto "ajo cotturo", con aromi e spezie cotto per 5 ore
la porchetta “de Luco”
€ 14
porchetta, dell’Az.Venditti di Luco Dei Marsi, cotta a legna con accompagno di crema al tartufo
“stracotto al Montepulciano”
€ 16
carne di manzo a lunga cottura con riduzione del nostro Montepulciano
scamorza della Valle Roveto
€ 13
scamorza appasita cotta in forno con prosciutto crudo paesano o tartufo scorzone
la nostra parmigiana
€ 14
melanzane fritte in terrina con pomodoro, caciocavallo e basilico

Contorni

le patane
€ 5
Descrizione

le patane

le patane cacio e pepe
€ 6
cicoria ripassata
€ 6

Dolci

il “pecoramisù”
€ 7
ricotta di pecora, bagna di cannella, arancia e granella di amaretti
Descrizione

ricotta di pecora, bagna di cannella, arancia e granella di amaretti

zabaione e biscotti
€ 7
il fiadone
€ 7
pizza dolce abruzzese
€ 7
pan di Spagna, alkermes, crema e crema al cioccolato
Descrizione

pan di Spagna, alkermes, crema e crema al cioccolato

coperto
€ 2.50