Antipasti
“il pecoreccio”
€ 14
tagliere di salumi e formaggi abruzzesi
Descrizione
tagliere di salumi e formaggi abruzzesi
pallotte cacio e ova
€ 10
polpette di pane e pecorino con salsa di pomodoro fresco
Descrizione
polpette di pane e pecorino con salsa di pomodoro fresco
pallotte cacio e ova a “modo nostro”
€ 11
polpette di pane e pecorino con crema cacio e pepe
Descrizione
polpette di pane e pecorino con crema cacio e pepe
trippa alla pennese
€ 11
trippa di bovino con pomodoro, pecorino e menta
prosciutto crudo nostrano
€ 13
prosciutto abruzzese nostrano tagliato al coltello con “pizzonte”
Primi piatti
chitarra alla teramana
€ 13
spaghetto di pasta fresca all'uovo con sugo di pomodoro e polpettine di carne
gnocchi al ragù bianco di agnello e zafferano
€ 14
gnocchi di patate del fucino con ragù di agnello, zafferano e
pecorino
fettuccine all’abruzzese
€ 15
fettuccine con battuto di erbette, guanciale, pecorino e scaglie di tartufo
scorzone abruzzese
l'amatriciana
€ 13
Pasta acqua e farina, pomodoro, guanciale e pecorino
pezze al pesto abruzzese
€ 14
maltagliati acqua e farina con pesto di rucola, pomodorini, pecorino e
mandorle
“pasta e faciole”
€ 13
pasta acqua e farina con fagioli borlotti e tocchetti di prosciutto crudo
abruzzese
Secondi piatti
“le polpette de zia“
€ 11
polpette di manzo e maiale con cuore di caciocavallo in sugo di pomodoro
costolette di “agneje “
€ 19
costolette di agnello abruzzese igp alla piastra
“le rustelle”
€ 10
arrosticini di carne di pecora
Descrizione
arrosticini di carne di pecora
pecora "ajo cotturo"
€ 18
spezzatino di pecora cotto "ajo cotturo", con aromi e spezie cotto per 5 ore
“il pecoraburger”
€ 15
hamburger di pecora, con cicoria, cipolle caramellate e pecorino
Descrizione
hamburger di pecora, con cicoria, cipolle caramellate e pecorino
tagliata di pecora
€ 16
tagliata di carne di pecora con spinacino crudo, olio, sale e limone
tartare di pecora
€ 18
battuta al coltello di carne di pecora, con fiori di capperi, emulsione carote e
menta
“sauciccia e cicoria”
€ 12
salsicce di maiale con cicoria ripassata in padella e crema cacio e pepe
Descrizione
salsiccia di maiale con cicoria saltata in padella e crema cacio e pepe
la parmigiana "de nonna"
€ 12
melanzane fritte, pomodoro, mozzarella, pecorino e basilico
Contorni
le patane
€ 5
Descrizione
le patane
le patane cacio e pepe
€ 6
insalata di spinacino
€ 6
Dolci
il “pecoramisù”
€ 6
ricotta di pecora, bagna di cannella, arancia e granella di amaretti
Descrizione
ricotta di pecora, bagna di cannella, arancia e granella di amaretti
torta del giorno
€ 6
il cannolo del Castello
€ 6
coperto
€ 2.50
