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Antipasti

“il pecoreccio”
€ 14
tagliere di salumi e formaggi abruzzesi
Descrizione

tagliere di salumi e formaggi abruzzesi

pallotte cacio e ova
€ 10
polpette di pane e pecorino con salsa di pomodoro fresco
Descrizione

polpette di pane e pecorino con salsa di pomodoro fresco

pallotte cacio e ova a “modo nostro”
€ 11
polpette di pane e pecorino con crema cacio e pepe
Descrizione

polpette di pane e pecorino con crema cacio e pepe

trippa alla pennese
€ 11
trippa di bovino con pomodoro, pecorino e menta
prosciutto crudo nostrano
€ 13
prosciutto abruzzese nostrano tagliato al coltello con “pizzonte”

Primi piatti

chitarra alla teramana
€ 13
spaghetto di pasta fresca all'uovo con sugo di pomodoro e polpettine di carne
gnocchi al ragù bianco di agnello e zafferano
€ 14
gnocchi di patate del fucino con ragù di agnello, zafferano e pecorino
fettuccine all’abruzzese
€ 15
fettuccine con battuto di erbette, guanciale, pecorino e scaglie di tartufo scorzone abruzzese
l'amatriciana
€ 13
Pasta acqua e farina, pomodoro, guanciale e pecorino
pezze al pesto abruzzese
€ 14
maltagliati acqua e farina con pesto di rucola, pomodorini, pecorino e mandorle
“pasta e faciole”
€ 13
pasta acqua e farina con fagioli borlotti e tocchetti di prosciutto crudo abruzzese

Secondi piatti

“le polpette de zia“
€ 11
polpette di manzo e maiale con cuore di caciocavallo in sugo di pomodoro
costolette di “agneje “
€ 19
costolette di agnello abruzzese igp alla piastra
“le rustelle”
€ 10
arrosticini di carne di pecora
Descrizione

arrosticini di carne di pecora

pecora "ajo cotturo"
€ 18
spezzatino di pecora cotto "ajo cotturo", con aromi e spezie cotto per 5 ore
“il pecoraburger”
€ 15
hamburger di pecora, con cicoria, cipolle caramellate e pecorino
Descrizione

hamburger di pecora, con cicoria, cipolle caramellate e pecorino

tagliata di pecora
€ 16
tagliata di carne di pecora con spinacino crudo, olio, sale e limone
tartare di pecora
€ 18
battuta al coltello di carne di pecora, con fiori di capperi, emulsione carote e menta
“sauciccia e cicoria”
€ 12
salsicce di maiale con cicoria ripassata in padella e crema cacio e pepe
Descrizione

salsiccia di maiale con cicoria saltata in padella e crema cacio e pepe

la parmigiana "de nonna"
€ 12
melanzane fritte, pomodoro, mozzarella, pecorino e basilico

Contorni

le patane
€ 5
Descrizione

le patane

le patane cacio e pepe
€ 6
insalata di spinacino
€ 6
cicoria ripassata
€ 6

Dolci

il “pecoramisù”
€ 6
ricotta di pecora, bagna di cannella, arancia e granella di amaretti
Descrizione

ricotta di pecora, bagna di cannella, arancia e granella di amaretti

torta del giorno
€ 6
il cannolo del Castello
€ 6