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Antipasti

“il pecoreccio”
€ 16
tagliere di salumi e formaggi abruzzesi
Descrizione

tagliere di salumi e formaggi abruzzesi

“l’ovetto co je scorzone”
€ 12
uovo al tegamino con scaglie di tarufo scorzone del vastese
pallotte cacio e ova
€ 10
polpette di pane e pecorino con salsa di pomodoro fresco
Descrizione

polpette di pane e pecorino con salsa di pomodoro fresco

pallotte cacio e ova a “modo nostro”
€ 11
polpette di pane e pecorino con crema cacio e pepe
Descrizione

polpette di pane e pecorino con crema cacio e pepe

ciaudella abruzzese
€ 12
panzanella di pane e verdure fresche con pomodorini, pecorino, arancia e menta
prosciutto crudo nostrano
€ 14
prosciutto abruzzese nostrano tagliato al coltello con “pizzonte”

Primi piatti

chitarra alla teramana
€ 14
spaghetti alla chitarra con polpettine realizzate a mano, con sugo di carne e pecorino
fettuccine all’abruzzese
€ 15
fettuccine con battuto di erbette, guanciale, pecorino e scaglie di tartufo scorzone abruzzese
pappardelle al ragù di papera
€ 16
pasta lavorata a mano con ragù di papera muta, profumi dell’orto e rosolata nel vino Pecorino
gnocchi al ragù bianco di agnello e zafferano
€ 16
gnocchi di patate del Fucino, agnello, zafferano e pecorino della Valle Roveto
ravioli della nonna
€ 14
ravioli fatti in casa con ricotta e spinaci, pomodoro e pecorino- possibili anche all’amatriciana

Secondi piatti

costolette di “agneje “
€ 24
costolette di agnello abruzzese igp alla piastra
“il pecoraburger”
€ 16
hamburger di pecora con cicoria, cipolle caramellate, pecorino e maionese fatta in casa
tagliata di pecora
€ 16
tagliata di carne di pecora con spinacino crudo, olio, sale e limone
“ le rustelle de Testone”
€ 11
arrosticini di carne di pecora, dell’ Az. Agr. F.lli Testone, fatti a mano
porchetta teramana con salsa al tartufo
€ 13
porchetta a lunga cottura con, a parte, salsa tartufata del vastese
sauciccia e cicoria
€ 15
salsicce di carne di maiale, dell’Az. Agr. Testone, con cicoria saltata in padella e crema cacio e pepe
Descrizione

salsiccia di maiale con cicoria saltata in padella e crema cacio e pepe

“stracotto al Montepulciano d’Abruzzo”
€ 18
carne di manzo a lunga cottura con riduzione del nostro Montepulciano
la nostra caponata
€ 12
melanzane, zucchine, peperoni e scamorza affumicata

Contorni

le patane
€ 6
Descrizione

le patane

le patane cacio e pepe
€ 6
cicoria ripassata
€ 6
insalata di spinacino baby
€ 6

Dolci

il “pecoramisù”
€ 7
ricotta di pecora, bagna di cannella, arancia e granella di amaretti
Descrizione

ricotta di pecora, bagna di cannella, arancia e granella di amaretti

panna cotta zafferano e peperone piccante
€ 7
il fiadone de nonna Maria
€ 7
il dolce del giorno
€ 7